|
|
Salade Van Gerookte Forel Met Veldsla En Shii-take
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g forelfilet (gerookt), 4 cl olijfolie (extra vierge), 2 cl wijnazijn (rood), 1 eetlepel mosterd, 20 druppels Worcestershiresaus, 0.5 dl visfumet, 100 g veldsla, 200 g shii-take, 2 takjes dille, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De shii-take reinigen, in schijven snijden en laten bruinen in een kwart van de olie. Ze op smaak brengen en uit de pan nemen. Het bakvet blussen met de azijn. Mosterd, Worcestershiresaus, visfumet en de overblijvende olie bijvoegen en roeren. De saus op smaak brengen met peper en zout. De veldsla reinigen en verdelen over de borden. De shii-take erop leggen en de lauwe saus erover verdelen.
|
|
|